Lección y avalúo: Aprende mas sobre Escherichia coli, una bacteria que vive con nosotros

Instrucciones:

Estudiar y comprender el material provisto sobre la bacteria Escherichia coli. Al finalizar la lección encontrara una prueba para comprobar lo aprendido, los invito a que la completen. Lea cada pregunta con calma y complétela.

Objetivos:

• Aprender sobre la bacteria Escherichia coli
• Saber identificar su forma y anatomía
• Conocer como puede ser adquirida la enfermedad
• Reconocer los síntomas que presenta la misma
• Instruir como evitar su contagio
• Informar sobre los tratamientos

Escherichia coli

¿Qué es la Escherichia coli?

Escherichia coli también conocida como E.coli es el género de una bacteria perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. Es un organismo procariota que se encuentra generalmente en los intestinos de los animales y personas y en aguas negras. La mayoría de las E.coli no causan problemas. Pero, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea. Esta bacteria tiene forma de bacilo y reacciona negativamente a la tinción gram es decir, son gram negativo por lo que se tiñen de rosado una vez realizada la prueba. Es un microorganismo anaerobio facultativo y se mueve por flagelos peritricos (rodean todo su cuerpo).

¿Cómo se puede adquirir infecciones con E.coli?

A través del consumo de alimentos y agua contaminada e incluso mediante la carne y la leche de animales rumiantes si el animal es portador de la cepa patógena. El animal puede contaminar todos los productos y el ambiente en el que vive, a través de la dispersión de las heces. En el caso de los vegetales, éstos se contaminan por la tierra (a su vez contaminada por las heces de los animales infectados) en la que se cultivan.

¿Qué síntomas presenta?

•          Náuseas o vómitos
•         Fuertes cólicos abdominales
•          Diarrea líquida o con mucha sangre
•          Cansancio
•          Fiebre
•          En algunos casos anemia e insuficiencia renal

¿Cómo se evita?

La higiene es la única defensa para prevenir las infecciones alimentarias. Evitar el consumo de leche no pasteurizada sobre todo por parte de niños y ancianos, y de carne poco hecha. Mantenerse lejos de ambientes contaminados de heces de animales y no bañarse en aguas dulces. En cuanto a verduras y frutas, tienen que ser lavadas con atención; no es necesario que sean eliminadas de las dietas.

La bacteria no es resistente al calor, por lo que cociendo bien los vegetales o cocinando bien la carne prevenimos la infección. También lavándolos bien. La doctora Rosa Bartolomeu señala que «es importante tener en cuenta que sí resiste el frío y los ambientes ácidos».

¿Existe algún tratamiento?

No existe una cura específica, el tratamiento antibiótico que se usa para las gastroeinteritis normales no es eficaz. Sin embargo, se usan terapias como la rehidratación por diarrea y la diálisis para limitar el daño renal.

Videos para mayor conocimiento:

Presentacion sobre E.coli:

Ciclo de E.coli:

Colonias de E.coli en estriado de agar

Enlaces de lecturas relacionadas al tema:

Enfermedades Causadas por E.coli

E.coli la Bacteria Peligrosa

Escherichia coli Diarrogenica


E.coli está en todas partes, para algunos es tan preciada que se han dado a la tarea de hacerle un tributo a la bacteria. Los invito a que escuchen la canción.







Avalúo: